Alceño Inedita 03

Tipo de vino

Tinto/Rojo

100% Monastrell

Características

Se vendimió la primera quincena de octubre, realizando una selección en el campo. Maceración durante 18 días.

Cuando termina la fermentación alcohólica pasamos el vino a barricas nuevas de 300 litros de roble americano, donde durante dos meses hace la fermentación maloláctica y trasegamos a barricas de 2º vino de 300 litros de roble francés y americano, durante 6 meses y por último lo pasamos a barricas de 500 litros de roble francés nuevas y de 2º vino y de 300 litros nuevas de roble francés, durante 10 meses, seleccionando las mejores barricas antes de embotellarlo.

Apto para veganos y procedente de viñedos ecológicos. Finalmente se embotella en 18 de Junio de 2019

Monastrell de las parcelas Llano, Hoya de la Carrasca, Sierra del Buey, situadas en laderas de umbría a orillas del monte mediterráneo y plantadas con pie directo (sin injertar). Suelos calizos y pedregosos. A una altitud media de 750 mt.

Denominación de origen

Jumilla

Cosecha

Última

Maridaje

Carne poco hecha, carne asada a la parrilla, costillas, platos especiados, gazpacho manchego.

Nota de cata

Fruta carnosa algo dulce, balsámico, tostado, regaliz, especias, fondo ahumado y mineral. Fruta perfectamente seca en boca, fresca acidez cítrica, taninos suaves, con equilibrio y potencial.