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Bodega

Microbodega DobledePérez

Tipo de vino

Blanco. 100% Verdejo

Características

Suelo con textura arcillo calcárea a 630m de altitud en el pueblo de Albatana. 24 años. Clima mediterráneo.

Fermentación espontánea, con levadura autóctona en contacto con los hollejos.

Fermentación larda durante 22 días y en contacto con sus pieles durante los siguientes 2 meses en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada no superior a 16oC durante toda la fermentación y posterior maceración.

Transcurridos los dos meses se prensa y se mantiene sobre lias durante otros 4 meses.

Sin adicción de productos enológicos, clarificación y estabilización natural.

Denominación de origen

Jumilla

Cosecha

Última

Nota de cata

Color amarillo dorado intenso, limpio y brillante. Aromas a manzana, bollería, flores blancas, lácticos y cítricos.

Estructurado, citrico, fresco, largo en boca, agradable e intenso.

Maridaje

Mariscos, pastas, quesos, salazones, etc.

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